毎週金曜夜10時迄予約受付中

★通常の営業時間は夜19時までなのですが、、、

当店では忙しく働いて髪をするお時間の無いお客様へのサービスタイムとして毎週金曜日は予約受付時間を22時まで延長させて頂いており、毎日のお仕事などで夜遅くまで働いていたり家事でお忙しい方でもゆったり髪をして頂けると思いますので、夜にゆったり髪をしたい方は事前にご予約の上ご利用下さいませ。

※なお金曜日の予約受付時間延長時間帯に事前に予約が無い場合には通常通り夜19時に閉店とさせて頂きます。

サービススイーツ

サービススイーツ


サービススイーツを、、、 お召し上がり下さいませ♪p(^o^)q

金曜日の予約受付時間延長時間帯にご来店頂けるお客様の多くが、通常営業時間外に来店して悪いからと遠慮してお仕事帰りや家事後に少しでも早くお店に来ようと夕飯を食べる時間を惜しんで来て頂ける優しいお客様が多いので当店からのせめてものおもてなしとして空いているお腹を少しだけでも満たして頂けるようスイーツを予約受付延長時間帯にご来店頂いたお客様にサービスさせて頂いています。

お客様は優しいです、、、<(_ _)>


レシピ検証>微粉除去量

★レシピ検証>微粉除去量

蒸らし時間の差


蒸らし時間の差の違いの確認。

豆はケニアAAを14g。

挽き方は細挽き。

微粉除去は-0.5g。

抽出時に1分間の蒸らし時間を置いたものと、蒸らし時間無しで淹れた方との味わいの確認。

 

テイスティング


蒸らしの有る無しの差は見た目の違いは微妙で写真で比べても意味がない(^^ゞ

味の違いで言っても微妙で、また味わいは個々の好みの違いで好き嫌いの範疇なので善悪を付ける筋合いではないと思います。

ただ私の好みでは蒸らしてから淹れた方が好きな味わいだったので蒸らして淹れる事にします。

ただ、蒸らし時間が30秒なのか1分なのか1分30秒が良いのかとか、あとは薄口なら中口なら濃口ならどの時間が良いのか?細挽きなら中挽きなら粗挽きならどの時間が良いのか?という細かな確かめが必要と成りそうです。

でも、、、

まあ、、、

確かめなくたって誰も困らないのですけどね(^^ゞ

私が興味が有って確かめないといられない性質なのです(爆)


ミュージシャンって凄いっ!手嶌葵「元気を出して」

★ミュージシャンって凄いっ!手嶌葵「元気を出して」

手嶌葵さんが歌われる竹内まりやさんの「元気を出して」

よく、、、

味わいの有る歌い方という言い方をしますが、、、

その場合の多くが歌があまり上手じゃない時の褒め言葉としてが多いような気がします。

でも、、、

手嶌葵さんの場合では、、、

声が素敵とか歌が上手いとかいう範疇を超越して格別素晴らしくオンリーワンな味わいだと思います。

歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。

ミュージシャンって凄いですねっ♪p(^o^)q


昨日の何か届いたネタの中身

★昨日の何か届いたネタの中身

フロントフェンダー


昨日届いたのはKCR125用のフロントフェンダーです。

中古で手に入れたKCR125ですが、下記の記事をご覧頂ければお分かりの様にフロントフェンダーに難有りで(^^ゞ

※参考ブログ2016年7月28日> http://2kasa.jp/blog/?m=20160728

フロントフェンダーが無かったり短かったりすると。

雨の日とか、水溜りを通過する時に、フロントのタイヤからの滴が直接エンジンや足や靴に跳ねてしまいずぶ濡れになったり汚れてしまうのでちょっと困っちゃう。

なので、ずっとヤフオクでお安くKCR125用のフロントフェンダーが出品されないかとウオッチしていたのですが。

この度格安で落札出来て無事購入できました♪p(^o^)q


何か届いた、、、うふ♪

★何か届いたネタ♪(爆)

ワクワク♪p(^o^)q


ワクワク♪p(^o^)q

何時もだったら「何か届いたネタ」はワクワクな気持ちをデフォルメした表情で表現してみるのですが。

時々は普通の顔の写真も見たい(あのデフォルメ表情は怖いので・・・)というお声を数人の方から頂きましたので、今日はノーマルバージョンでお届けしております(爆)

で、何が届いたのか、、、

お楽しみに♪p(^o^)q

とはいえ、、、

写真でほぼ何になのかバレちゃってますけど(^^ゞ


レシピ検証>微粉除去量

★レシピ検証>微粉除去量

微粉除去


微粉の除去量の違いの確認。

豆はエチオピアの中煎りを8g。

挽き方は細挽き。

微粉除去の茶こしは同じものを使用して。

微粉を除去する篩う時間=量の違いによる味わいの確認。

 

テイスティング


写真左が微粉を-1g除去、写真右が微粉を-0.5除去。

当然の結果ですが左の-1g除去の方が薄く、右の-0.5除去の方が濃く成ります。

どちらを飲んでも微粉を取り除かない場合より渋味やエグ味等の雑味が無くてコーヒーの旨味を味わえて美味しいです。

ただお虹美味しさでも微粉の除去率によって飲み口に差が出ます。

微粉を多く残した方が苦味やコクと、香りや芳ばしさに深みが増して。

微粉を多く除去した方が雑味が減って酸味や甘味をより深く感じて飲み口が優しく成ります。

微粉を全く取り除かないのは雑味的にどうかと思いますが。

やみくもに微粉を多く取り除けば取り除いた分だけコーヒーが一番持っているの味わいの苦味や風味が薄れてしまうので本末転倒になってしまい元も子も無くなってしまいます(^^ゞ

ですので微粉をどれだけ取り除くのが良いのかは飲まれる方の好みだと思います。

ただ濃口として入れたい時や、苦味に特徴のある豆を味わいたい場合には微粉の除去工程は繊細さが必用で。

微粉除去用のメッシュり細かさやメッシュの形や大きさと、振り方の角度や強さや回数でかなり微粉除去の結果が違ってきます。

どんな豆の時に、どんな飲み味の時に、どう微粉を除去するのが最善なのか?

その組み合わせは淹れるカップのサイズの違いや湯量と湯温と流速の違いによって膨大な組み合わせが存在し。

では、現実にどうしたら良いのかは、実際にそれぞれの組み合わせで淹れて飲んで確かめてみるしかありません。

でも、、、

まあ、、、

確かめなくたって誰も困らないのですけどね(^^ゞ

私が興味が有って確かめないといられない性質なのです(爆)


ミュージシャンって凄いっ!Angelina Jordan「Summertime」

★ミュージシャンって凄いっ!Angelina Jordan「Summertime」

Angelina Jordanちゃんが歌う「Summertime」

先日のAngelina Jordan ちゃんが歌う「Fly Me To The Moon」も素敵でしたが、、、

※参考ブログ2016年4月6日1> http://2kasa.jp/blog/?m=20160406

こちらの「Summertime」もまたなかなか素敵。

でも、、、

やっぱり、、、

もう少し大人に成ってからのAngelina Jordanちゃんの歌が聴きたい。

切なさや苦しさや悲しみ。

それらを身をもって経験してからの「切ない・・・」の方がきっと聴く側の心に響くと思います。

歌って上手いだけだと人の心に響かない。

逆に言えば下手でも人の心を震わせられる。

歌や演奏って奏でる人の数だけいろんな表現が有ります。

ミュージシャンって凄いですねっ♪p(^o^)q


毎週金曜夜10時迄予約受付中

★通常の営業時間は夜19時までなのですが、、、

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※なお金曜日の予約受付時間延長時間帯に事前に予約が無い場合には通常通り夜19時に閉店とさせて頂きます。

サービススイーツ♪

サービススイーツ♪


サービススイーツを、、、 お召し上がり下さいませ♪p(^o^)q

金曜日の予約受付時間延長時間帯にご来店頂けるお客様の多くが、通常営業時間外に来店して悪いからと遠慮してお仕事帰りや家事後に少しでも早くお店に来ようと夕飯を食べる時間を惜しんで来て頂ける優しいお客様が多いので当店からのせめてものおもてなしとして空いているお腹を少しだけでも満たして頂けるようスイーツを予約受付延長時間帯にご来店頂いたお客様にサービスさせて頂いています。

お客様は優しいです、、、<(_ _)>


テイスティング

★テイスティング

飲み比べ


珈琲豆のインドネシアとガテマラの飲み楽べ。

 

10g


どちらも豆量は10gで挽目は細か目。

 

テイスティング


テイスティング。

コーヒーって、、、

一杯飲み終わってから新しく違う豆で淹れて飲み比べても。

先に飲んだコーヒーの味わいは記憶の中の味わいと比べる事に成り。

コーヒーの豆の味の差が元々僅かで。

それにプラスして私は一次記憶能力が極端に悪いので。

同時に淹れて右手と左手に持って一口ずつ同時に飲み比べないと。

正確なテイスティングが出来ないのです(^^ゞ

豆自体の味わいの違い。

豆量の違いでの味わいの違い。

豆の挽き目の違いでの味わいの違い。

豆の蒸らし時間の違いでの味わいの違い。

豆の抽出方法の違いでの味わいの違い。

豆の挽き目の違いでの味わいの違い。

豆の抽出温度の違いでの味わいの違い。

豆の抽出時間の違いでの味わいの違い。

豆の抽出時の流速の違いでの味わいの違い。

豆の抽出時のメッシュの素材や粗さの違い等での味わいの違い。

さらにそれらの各ファクターの無限に近い組み合わせのバリエーションでの違い。

これらは結局実際に淹れて飲み比べなければ味わいの違いが確かめられません。

でも、、、

まあ、、、

確かめなくたって誰も困らないのですけどね(^^ゞ

私が興味が有って確かめないといられない性質なのです(爆)


先日の何か届いたネタの中身

★先日の何か届いたネタの中身

ハンドル


先日届いたのはバイク用のハンドルです。

 

ほぼ同じ


以前に購入したハンドルとほぼお発ちは同じで。

今回のは最初からブラックなので色がムラに見えずに良い感じ♪p(^o^)q

ヤフオクで格安で落札できたので二本目の半バルを購入。

バイクで点灯したらほぼ確実にハンドル変形しちゃうので予備は有って困らないのです。

転ばぬ先のハンドル♪p(^o^)q


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  • バイクでツーリング♪

    四人集合

    ★8月20日(日曜日)にバイクで日帰りツーリングに行きます。

    09:30>司美容院出

    ※ツーリングにご参加ご興味ご座いましたら、お気軽に小林さんか岩間さんか伊藤さんか司までご連絡下さいませ♪(^o^)v

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    金曜夜のサービススイーツ画像

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    ※延長時間にご予約頂けご来店頂けたお客様には手作りのスイーツを無料サービスしています♪
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    -美容師兼カメラマン-

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    司美容院は、、、

    ※日本の美容院の現役オーナー技術者の中で一番美味しく珈琲を淹れられると自負し。

    ※日本の美容院の中で縮髪矯正が20店以内だと良いなと自惚れ。

    ※日本の美容院の中で髪を傷めずに染めれる50店以内に入れてもらえるかなと願う。

    という事で、、、

    一番と自負し、20店以内と自惚れ、50店以内と願う、美容院です♪p(^o^)q

  • 司の予定

    (※)司の予定です。

    6月18日(第三日曜)>忍野八海~山中湖へツーリング

    6月19日(月曜)>日野市の「美容室COZY」さんへカットにお伺い。

    7月16日(第三日曜)>山梨県北杜市白州町台ケ原615-8「寿風土ファーム/すいかの新芽天ぷら会」

    8月20日(第三日曜)>バイクツーリング

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  • 年賀状購入のお願い

    年賀状の購入についてお願いがございます。

    皆様にそれぞれのお付き合いがおありになってご事情もございますでしょうが、もし可能でございましたらですが。

    親しくお付き合いさせて頂いているミュージシャンの小林孝一さんが郵便関係のお仕事に就かれていらっしゃいまして、もし何処で買われても差支えが無ければ年賀状の購入を小林さんからお願いしたいです。

    もし「良いよ」とおっしゃって頂ける方はお手間を取らせてしまいますが司にご連絡頂けるか、もしくは小林さんさんに直接連絡して下さいませ。

    よろしくお願いいたします<(_ _)>

    ※小林孝一HP http://1nichi-1kyoku.com/
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